Légume d’hiver Les intempéries tirent les prix du chou-fleur
Si la production était importante et les prix relativement bas en début de campagne, les courbes s’inversent en décembre 2020. Au début de 2021, les cours sont élevés, tiré par des excès de précipitations qui ont pénalisé les cultures.
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Selon les estimations du ministère de l’Agriculture au 1er mars 2021, la récolte nationale de choux-fleurs de la campagne de 2020-2021 s’élèverait à 221 000 tonnes. Soit un repli de 8 % sur un an et de 18 % par rapport à la moyenne de 2015 à 2019. En cause, des excès de précipitations qui ont pénalisé les cultures. Les températures élevées ainsi que la sécheresse de l’été handicapent aussi les cultures, sans conséquence majeure toutefois.
Janvier et février 2021 affichent un recul de 25 et 37 % de leurs récoltes mensuelles par rapport à la campagne précédente.
Les prix supérieurs en janvier et février 2021
Selon le ministère de l’Agriculture, les prix du chou-fleur stagnent à des niveaux bas en décembre. En janvier 2021, la production, déficitaire, est bien valorisée et les cours repartent à la hausse. Avec des apports toujours en baisse en raison des intempéries, les prix restent fermes, supérieurs de 24 % par rapport à ceux de la campagne précédente et de 14 % par rapport à ceux de la moyenne de 2015 à 2019 précise le ministère de l’Agriculture.
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